미국와인 까베르네소비뇽의 교과서,텍스트북 2018(Text book) 후기

<출처:https://www.textbookvineyards.com>

와인명칭 : 텍스트북 까베르네쇼비뇽(TEXTBOOK Cabernet Sauvignon)

와이너리 : Textbook

품종 : 까베르네쇼비뇽

도수 : 13.8%

와인특징 : 풀바디, 보라색, 블랙베리 등

Rich and full-bodied, with a dense purple color, beautiful inky fruit, and touches of graphit and earth. There's lots of blackberry as well in this full-bodied wine.

<출처: 비비노>

주변에서 텍스트북 먹어봐라, 와인 카페에도 텍스트북 맛있더라 등등 호평이 자자해서 한번 먹어봐야겠다 생각했는데 롯데마트 와인장터에서 싸게 풀려서 57,000원에 구매.

Textbook. 이름 그대로 교과서다.
텍스트북 와이너리 홈페이지에도 와인설명란에 품종의 교과서라면서 주절주절 기재되어있다.

We believe it is a “textbook” example of this noble variety grown in this outstanding appellation and that it can be enjoyed for several years to come
<출처:https://www.textbookvineyards.com>

아무튼 품종의 교과서 라는 와인을 로제파스타와 먹었어야됐는데 로제떡볶이와 먹었다.

오픈직후 라즈베리 향이 강하게 올라와서 과실향이 뿜뿜하는 와인인가 싶었다. 시음을 하니 찐득한 라즈베리향과 바닐라향 비스무리한게 났다.

떡볶이를 먹으면서 시간이 흐른 뒤 먹어보니 검은과실향이 약간 나면서 신대륙 까베르네소비뇽 특유의 오크향, 약간의 초콜릿, 탄닌감이 잘 어울러져 특유의 구조감이 돋보였다.

첨잔을 하면서 먹다보니 맛이 너무 자주 바뀌어서 계속 적으면서 먹어야 기억을 할수 있을 정도였다.
(맛의 변화를 기록해두진 않음.)

아무튼 텍스트북 와인이 이름 그대로 까베르네 소비뇽의 품종을 잘 보여주는 교과서 적인 와인이였다.

개인적으로 찐득한 검은과실향의 풀바디에 오크향, 단단한 탄닌감의 까베르네소비뇽을 좋아하지 않기때문에 이 와인을 마시면서 산미가 매력적인 산지오베제가 계속 생각났다.

비비노의 평점은 2018빈티지 기준 4.1점으로 매우 높았고, 마시기 좋고 부드럽고 검은과실, 오크향, 바닐라향 등이 좋다고 평이 되어있다.

<출처:Vivino>